ನೆಲಗಡಲೆ ಜನಪ್ರಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮಣಿಲಗಡಲಾಯಿ, ಕಡಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಣಿಲಗ ಕಾಯಿ (ಮಲ್ಲಟ್ಟ) ಮುಂತಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೀನಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ನೈಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ “ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೋಲ್” ಎಂಬ ವಸ್ತುವು ಹೃದಯದ ಕವಾಟಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ “ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್” ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತುವು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಮೆಗಾ-3 ಅಂಶವು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಪೈಕಿ
ಹೆಚ್ಚು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ…