ನಾವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಲೆಟಿಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತೋಟದಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಗೆ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವಂತಿಲ್ಲ.
ಪಾಲಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಲೆಟಿಸ್ ಕೇವಲ ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಳ್ಳಿಗಳಂತಹ ಬೇಡದ ಗಿಡಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಕದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳೆ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ
ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂಬಲಿಸುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಉಪಾಯ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಗ ನೋಡಿ, ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಹಾಗೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.